www.catatandapurdini.blogspot.com

 Waduh bingung juga ngasih nama buat cake aku ini. Ya udah aku kasih nama DARK CHOCO CAKE. Dalemnya sponge cake. Aku pake resep sponge cakenya NCC. Awalnya cuma iseng2 aja pengen nyoba décor cake pake fruit carving ma chocolate décor, yah beginilah hasilnya ^-^
Dark Choco Cake
Bahan:
8 butir telur
200gr terigu protein sedang
25gr coklat bubuk
200gr gula pasir
100gr margarine
1sdm emulsifier
Pasta cokelat
Isi:
100gr selai coklat
Dekorasi:
Butter cream
50gr White cooking chocolate
100gr Dark cooking chocolate
1 buah apel
1 buah jeruk Sunkist
Buah anggur secukupnya
Ganache:
150gr Dark cooking chocolate
150cc krim kental
Cara Membuat:
Kocok telur dan gula sampai mengembang, masukkan emulsifier kocok sampai putih dan kental.
Masukkan terigu, coklat bubuk, margarin, aduk rata.
Panaskan oven sampai suhu 180˚c.
Tuang adonan ke dalam loyang 20x20x4cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi terigu. Panggang sampai matang.
Belah cake menjadi 2 bagian, olesi dengan selai coklat. Tutup dengan butter cream, simpan dalam lemari pendingin ± 10 menit.
Ganache: Lelehkan coklat, tuang krim kental, aduk hingga tercampur rata.
Keluarkan cake dari pendingin, letakkan di cooling wire, tuang ganache sampai menutupi seluruh bagian cake. Hias dengan coklat dekor dan buah-buahan.