Kraftkron Bread

Ingredients:  (30pcs @ 60gr)

800gr hard flour

200gr krafkron mix

17gr instant yeast

50gr milk powder

50gr sugar

10gr bread emulsifier

2pcs eggs

500ml iced water

100gr margarine

5gr salt

Methode:

Campur terigu, susu bubuk, ragi, kraftkron mix,dan gula.masukan telur, aduk, tuang air. Setelah tercmpur semua,masukan margarin&garam.uleni smpai kalis elastis.bulatkn adonan,fermentasikan 30menit.timbang 60gr,moulding,proofing 15menit,kempiskan adonan, bentuk bulat memanjang.susun di loyang. proofing 15menit,oles dgn eggwash/susu evaporated.panggang dgn suhu 200c.sesudah matang oles dgn margarin/susu evaporated biar kinclong.

Roti Kasur

Roti Kasur a.k.a Roti Sobek

Ini bentuk lain dari sini.

Bahan:
550gr hard flour
11gr instant yeast
150cc fresh milk
200cc iced water

5gr salt
60gr Margarin
75gr Sugar
6 egg yolk
3gr bread improver
Filling:
100gr meises
100gr ananas jam
100gr blueberry/strawberry jam

 sesuai selera :)
Methode:
Campur terigu, ragi, dan gula. Masukn kuning telur, aduk, tuang susu&air. Setelah tercampur semua, masukan margarin&garam.Uleni sampai kalis elastis.bulatkan adonan, fermentasikn 30menit.Timbang 50gr, moulding, proofing 15menit, kempiskan adonan, bulatkan&isi.Siapkan loyang bulat (boleh loyang bongpas/loyang biasa dialas kertas roti&dioles margarin). Susun rapat adonan di loyang. Proofing 15menit, oles dgn eggwash/susu evaporated.panggang dgn suhu 200c. Sesudah matang oles dgn butter/susu evaporated biar kinclong.